なれ寿し

特産

有田地方の祭には欠かせないごちそうです。
近年では常時市販され季節感が薄らいでいるものの、祭のなれ寿司は懐かしいふるさとの味です。
作り方は、塩鯖と手こねの塩ご飯をアセの葉で包み、自然発酵させます。